欢迎来到背包美食之旅
对于一次成功的旅行来说，背包中的食物和你所带的装备一样重要。但背包客通常对食物的想法、选择、准备、装备和储存都是事后才考虑的。
有各种各样的选择来准备和储存背包食物和丰富的装备来帮助你完成你选择的任何策略。搞清楚这一切可能会让人有点不知所措。但就像所有与背包旅行有关的事情一样，花点时间了解你的选择，并意识到哪些是最适合你和你的特定旅行的。
本文是“背包之光”网站策划的门户页面之一(可以欧宝娱乐在线游戏欧宝体育买一反一说是一个起点)。在这里，你可以找到关于背包旅行的食物想法、烹饪工具和食物储存技术的信息和资源。
我们有资源帮助你了解营养和每盎司卡路里，在边远地区和偏远地区准备食物的技术和烹饪设备，以及关于不同背包旅行者的食物想法、选择和储存策略的信息。
关于这个Trailhead:由我们的工作人员策划和维护，这个Trailhead页面包括该主题的概述，以及到Backpacking Light网站上的信息和资源的链接。欧宝体育买一反一欧宝娱乐在线游戏这些资源可能包括齿轮评论，技术和测试，研究，技能文章，在线教育(网络研讨会，大师班，或其他类型的在线课程)，播客节目，论坛线程，产品推荐，和其他发现工具，包括我们的齿轮Fi欧宝网址欧宝彩票nder，齿轮商店，和网站搜索引擎。
我该如何规划我的背包菜单?
根据你是进行为期数周的全程徒步旅行，还是快速的过夜旅行，你的食物选择会有很大的不同，可能取决于:
- 饮食限制
- 过敏
- 热量需求
- 可用的烹饪和存储设备
- 愿意做饭和洗碗
- 季节及天气情况
- 在你的背包区有野生动物活动
- 和更多的
要想找到最适合自己的方法，需要时间、经验、他人的建议以及反复试验。也许最大的两个考虑因素是:
- 如何多我背包旅行要带什么食物?
- 什么种类我背包旅行时应该带多少食物?
这些链接为这些问题提供了一致的、数据驱动的、营养优先的答案。
- 技能:我该带多少食物?(基于能量英里理论，如何在背包中减轻食物重量)
- 播客:第003集，|，背包旅行，食物和营养
- 研讨会:背包食品与营养
- 播客:第028集|自己做背包餐
- 技能:食物计划，每人每天磅数
确保你真的吃了你计划带的食物也是值得的。高海拔和疲惫都会让背包客的食物难以咽下去。阅读这篇文章，了解如何选择你真正喜欢吃的食物:
- 技能:小径食物:保持有趣和活力
长途旅行时如何补充食物?
长途旅行中有三种补充食物的方法。
- 带上你所有需要的食物(不要补给)。
- 把食物藏起来或送到投递点，如邮局、护林站(如适用)或青年旅社。
- 沿途在杂货店、杂货店和加油站补充。
杂货店背包食品补给技巧?
在杂货店、综合商店和加油站供应和再供应是处理背包食品的一种非常常见的方式。它需要最少的前期准备，提供最大的灵活性，通常是最低的包装重量。缺点是它可能是最昂贵的选择，而在小城镇的杂货店里，选择通常是有限的。当然，在严肃的荒野远足中，也在那里不任何商店。
但你不必只在沿途寻找商店。在你离开之前，你总是可以把杂货店作为补给站，把你准备的食物带着或寄给自己。
要学会识别哪些食品杂货店的品牌、餐食和零食需要最少的重新包装，哪些是货架稳定的，哪些是安全的，可以一次不冷藏好几天，哪些是容易烹饪或在偏僻的地方食用的，这些都需要练习和别人的建议。
利用我们社区的专业知识来帮助解决这个问题:
- 论坛:简易超轻背包食品从杂货店
- 论坛:初级背包客的杂货店食谱
- 论坛:美国超市补给;你买什么??
下一步是准备和包装你要带的食物。
我该如何准备背包旅行的食物?
在偏远地区做饭最常见的方法是脱水和冷冻干燥。每种方法都有优点和缺点。看看这个论坛的帖子:
- 论坛:冷冻干燥和脱水的背包食物
如何让背包食物脱水
脱水是在家准备背包餐成本最低的方法。一些背包客使用厨房烤箱来脱水食物(这是一种不完美的方法)，而另一些人则购买便宜的脱水器(一种更简单、更安全的方法)。
但脱水的食物有时需要很长时间才能重新组合，而且每种食物都有自己的脱水方法、挑战和干燥时间。出于这个原因，如果你打算在家里用脱水机准备背包食品，你必须将每种原料分别脱水，然后在干燥后将它们组合在包装中。
Drew Smith关于食物脱水的文章是一个用户友好和全面的脱水入口:
- 技能:如何为背包客脱水食物
一旦你的食物脱水了，正确的储存是很重要的，这样你在野外时就不会有腐臭或变质的食物。Drew的文章(上面)也提到了这一点。
不要错过其他关于食物脱水的资源:欧宝体育买一反一欧宝娱乐在线游戏
以下是一份旅行报告，说明了使用脱水食材的饮食策略:
如何冷冻干燥背包食物
冷冻干燥是一种非常有效的野外烹饪方法。冷冻干燥的背包食品比脱水食品更轻、更易重组，而且通常也能更好地保留风味和质地。另外，你还可以准备冻干的食物作为餐食——换句话说，你可以自己做饭或买一顿餐食，然后一起冷冻干燥，而不是像脱水那样单独使用配料。
冷冻干燥的缺点是所需的设备——冷冻干燥机——对普通背包客来说太贵了。我们建议和一个(最好是几个)朋友分担费用，然后一起为你们的冒险准备大量的食物。
以下是我们对一款适合你车库里的冷冻干燥机的评论:
不要错过德鲁·史密斯正在进行的探索收获正确的家庭冷冻干燥机他探索了冷冻干燥背后的科学和可能的配方。
打包的背包餐
如果你不喜欢自己做饭，这里有大量冻干和脱水的背包餐供你选择。在过去的几年里，几家新公司进入了这个市场，为那些有饮食限制、过敏或挑食的背包客提供了令人惊讶的多种膳食和选择。换句话说，你不必再只吃Mountain House或Backpacker’s Pantry(尽管这些餐点在过去几年也有所改善)。
这些餐点可能有点贵，尤其是如果你在为期一周的旅行中每天吃一顿或多顿的话。但是把它们和自制的食物混合在一起，你可以把成本降低到一个合理的水平。在旅行之前买一份打包餐是很方便的，尤其是对那些时间和厨房空间有限的人来说。
欧宝娱乐在线游戏欧宝体育买一反一多年来，Backpacking Light在冷冻干燥和脱水的包装食品上洒了很多墨水。点击这里探索:
- 齿轮指南:脱水和冻干的背包食品:晚餐
- 齿轮指南:我的扁豆年:包装素食和素食背包餐的调查
- 视频:美味的香草蘑菇烩饭评论
- 播客:第057集|家庭手工业访谈:单身的食物
我们在2021年的员工精选文章中介绍了几款打包的背包餐:
- 齿轮指南:2021年员工选择
下面这篇文章不是关于食物本身，但它确实介绍了三位背包食品制造商好外带《鳎鱼食品》和Pinnacle Foods:
背包食物的准备方法:烹饪还是冷泡?
在偏远地区准备食物时，可以选择烹饪或冷浸泡。这两种方法都有折衷之处，冷饮是最轻、也可以说是最简单的选择。但在一天结束时，一杯热咖啡或一顿热饭的舒适感会对一些徒步旅行者产生心理上的好处。比起减掉几盎司的基础体重，许多背包客更喜欢这种舒适。
什么是冷泡?
冷浸泡就像它听起来一样——把干燥的食材放入容器中，然后加入冷水来补充水分。与使用热水或沸水相比，再水化所需的时间要长得多，而且在使用这种方法时，对哪些成分最能再水化有一些限制。但要想轻松简单地准备一顿饭，冷水浴是再好不过的选择了。
以下是我们社区里的一些冷敷小贴士:
- 论坛:冷泡食物帮助/建议
- 论坛:冷泡容器
- 论坛:PCT穿越的免煮/无炉/浸泡方法
- 论坛:冷浸系统回顾
在偏僻的地方烹饪背包食物
尽管近年来，尤其是在穿越徒步旅行者中，泡冷已经变得越来越普遍，但大多数背包客仍然选择在偏僻的地方做饭。最常见的烹饪方法是用炉子把水烧开，然后把水倒进装有脱水或冻干的背包餐的袋子里。
用这种方式做饭通常不需要洗碗。但有些餐食确实需要在烹饪过程的某个阶段把食材放进锅里，不幸的是，这意味着要洗碗——除非你不介意第二天早上喝金枪鱼味的咖啡和一些意大利面。关于烹饪所需的齿轮的详细信息稍后将在此trailhead中介绍。
- 技能:轻量级的进餐时间惯例的团体烹饪
- 技能:穷乡僻壤烹饪之火:在明火上烹饪的概述和技术
- 技能:减少冬季背包重量:在雪中烧柴做饭
- MYOG:在罐头式酒精炉上支撑一个罐子
有哪些不同类型的背包炉具?
如果你不冷泡，那么你需要一个炉子来烧水吃饭。有许多不同类型的炉具可供选择，但直立式炉具、集成式炉具、远程倒置式炉具、酒精炉具或燃木炉具是轻型背包客最常见的。我们很可能只在炉子上做一个完整的开头，所以一些信息会被缩短。
什么是筒形炉?
直立式罐炉、一体化罐炉和远程罐炉都使用燃料罐(通常但不总是异丁烷和丙烷的混合物)。与远程倒置罐炉，锅和炉组件是独立的元素。炉子组件螺丝进入燃料箱，柱子位于炉子组件的顶部。
集成罐炉使用与炉元件结合的锅，以提供更好的防风和传热。缺点是这些类型的炉灶通常比直立罐炉使用的锅/炉组合更重。
与远程罐炉，炉组件连接到燃料罐通过燃料管路。这个系统的优点是燃料罐可以倒置燃烧液体燃料，而不是气体，这在寒冷的条件下是一个优势。
我们的StoveBench协议和齿轮指南结合起来，形成了一个关于现代直立罐炉的全面工作体系。这是一个在市场上寻找新的直立罐炉的人的首选资源:
- 测试:灶台:比较背包炉性能的灶台测试协议
- 齿轮指南:直立罐炉审查，灶台测试，和齿轮指南
- 播客:第011集，|，罐炉评论
不要错过罗杰·卡芬关于他的远程倒罐炉的开发的长篇系列。这些文章多年欧宝网址欧宝彩票来以不同的形式出现，但都很有启发性:
最后，看看这篇文章，Ryan Jordan将StoveBench协议应用于Jetboil藏，一款最近发布的一体化罐式炉。
还有其他类型的背包炉吗?
酒精炉使用变性酒精作为燃料来源。它们往往很轻，而且燃料在不卖燃料箱的地方很容易买到。但一些土地管理单位不允许使用火种，因为一旦点燃就很难熄灭，如果被撞倒可能会造成危险。
它们的火焰也不像罐式火炉那样集中，所以它们烧水的时间更长。在多风的条件下，它们的性能也会下降。不过，他们也有自己的支持者，理由很充分。它们轻，简单，燃烧干净，几乎没有气味，并且很容易由MYOG爱好者创建/修改。
固体燃料炉燃烧化学药片作为燃料来源。它们和燃料一样非常轻，但它们会产生强烈的化学气味，而且很容易受到风力的影响。
柴火炉顾名思义就是用木头作为燃料的小炉子。
在这里探索一些关于酒精炉和欧宝娱乐在线游戏欧宝体育买一反一木炉的Backpacking Light内容:
- 齿轮点评:酒精炉比较:Trail设计(12-10和Kojin) vs. Zelph (Starlyte和Starlyte Mod)
- 齿轮点评:Clikstand T-2酒精炉系统
- 技能:仍然是我最喜欢的厨具
- 论坛:酒精炉新手
- 论坛:酒精炉:DIY vs预制
- MYOG:如何为酒精炉制作轻质燃料瓶
- 论坛:廉价的木炉
- 视频:野外记录:在怀俄明州东南部的冬季背包旅行，使用木炉子
我应该用挡风玻璃吗?
所有类型的背包炉都在一定程度上受到风的影响。请收听本期播客，了解原因，以及你能做些什么。
- 播客:技能短-挡风玻璃
我应该用什么背包壶?
即使你浑身湿透，不需要带炉子，你仍然需要一个容器来给你的食物补充水分。改变用途的食物容器——比如原本用来装冰淇淋或花生酱的容器——是最常见的选择。一些背包客使用聚酯薄膜食品袋或冷冻浸泡餐最初出售的袋子。
简单的钛锅是最轻便的烹饪选择，可以使用几十年。如果你要在锅里煮更复杂的食物，那么有某种不粘涂层的产品会让餐后清洁更容易。
锅的形状和大小各不相同，有些还增加了热交换器等技术。挡板，或拧下的盖子。你选择什么样的锅取决于你喜欢的烹饪方法，你煮的食物或水的量，以及你的包装系统的重量/空间需求。
- 测试:热交换器的锅值这个重量吗?
- 齿轮点评:Vargo Bot 700回顾(初看)
- 齿轮点评:MSR泰坦水壶斑点评论
- 齿轮点评:焦点:ALOCS水壶
- 论坛:2L罐和1L罐
在背包旅行中我需要什么样的餐具?
对于大多数背包客来说，在偏僻的地方吃上一口钛制或重型塑料做的简单勺就足够了。对于一个专注于极简主义和效率的爱好来说，带一把叉子和勺子没有多大意义。对于那些通常用冻干的背包餐包吃饭的人来说，有更长的手柄勺子，可以更容易地到达包的底部。
一些背包客更喜欢随身携带(或在旅行中雕刻)木筷子。
- 齿轮点评:Tritensil审查(齿轮审查)
- 幽默:随身携带勺叉的十大理由
- 论坛:勺勺vs.勺子
- 论坛:史上最轻的折叠勺?
- 论坛:Toaks vs. Optimus长柄勺
编辑注:安德鲁·马歇尔在这里。在这一节中，我不能不吐槽一下我在背包旅行中最讨厌的东西——叉勺。勺勺和叉子和勺子一样，都不能通过基本的功能测试。它们的尖太小了，不能作为叉子使用，而大槽使它们不能作为勺子使用。我的意见?用勺子就行了。我敢说，在背包旅行中，你很难找到一种需要使用小勺尖的常规食物。我们可以把这个概念推到一个更大的关于专用设备和多用途设备的争论中。这个我改天再讲。(你的里程可能会有所不同…)
在荒郊野外露营时储存食物的最佳方法是什么?
妥善储存食物对于保护野生动物的安全至关重要，可以确保未来的露营者不会遇到习惯了野生动物的问题，也可以确保你的食物不会被熊吃掉后，你的旅行不会被毁。
多年来，悬挂食物一直是偏远地区获取食物的首选方法。但即使在最好的情况下，它也有缺点。找到合适的树和树枝是很耗时的，而且通常是不可能的，这取决于你背包旅行的地点。
绳子会损坏树木，松鼠和其他啮齿动物有时会顺着绳子爬下来，咬穿熊袋的薄织物。在许多土地管理单位，悬挂食物是不允许的。
由于所有这些原因，熊吊正在慢慢失宠。然而，这种方法在密西西比河东部仍然很受欢迎，那里有悬垂树枝的落叶林更常见。
如果使用得当，Ursaks和熊罐等产品可以为你的食物提供几乎肯定的保护，并且省去了寻找合适悬挂的树木的麻烦。
- 在线课程:保护你的食物免受熊的侵害
- 技能:如何使用厄萨克
- 论坛:Bearikade Expedition MKII / Outsak UL / Bear Vault BV500
- 论坛:在树线上方装熊
- 测试:你的食物有多安全?调查防臭袋的有效性
背包食品、炉灶、烹饪和储存用品的主要供应商是哪些品牌?
从任何角度来看，下面的列表都不全面，但它确实是一个很好的起点。这里列出的每个品牌都有我们或我们的贡献者测试过的高质量齿轮，可以推荐。
背包旅行的食物是一种强烈的个人选择，准备和烹饪的变化源于最初的选择。我们的建议是尝试一些不同的食物和饮食策略，在大量投资之前看看你喜欢什么。我们还建议您利用我们的论坛和我们社区收集的智慧。
链接披露:下面的品牌链接链接到我们的品牌网关页面，它提供了与该品牌相关的文章、装备交换清单和成员评论的索引。欧宝彩票欧宝网址同样，本页上的所有链接都将指向由Backpacking Light创建的原创内容。欧宝体育买一反一欧宝娱乐在线游戏您可以在我们网站的其他地方找到附属链接(阅读我们的披露信在这里)，但我们在本页不使用它们。
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信息披露（2019年11月7日更新）
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