简介
背包客只能从Mountain House或Backpacker’s Pantry买到包装好的脱水食物的日子已经一去不复返了。虽然这两个品牌仍然占据着巨大的市场份额，但中等规模的家庭作坊企业正在产生越来越大的影响，在这个过程中，它们正在超越过去有限、乏味、以米饭和意大利面为主的素食口味。< / p >
本装备指南将涵盖其中六家公司提供的一些素食和纯素食选择。< / p >
为包装食品辩护
许多超轻型背包客喜欢自己制作脱水或冻干的背包餐。最近，我们在《背包之光》欧宝娱乐在线游戏欧宝体育买一反一杂志上发表了一篇文章关于自己制作背包餐的详细文章．我们也做了一个涵盖相同主题的播客．在这两种资源和公司之间边远地区的美食在美国，你应该拥有开始准备背包餐所需的一切(或提高你的技能)。< / p >
但有时旅行是突然发生的。许多人的公寓很小，没有空间存放准备食物的工具。有些人就是不喜欢做饭，或者他们宁愿把时间和精力花在其他地方。由于所有这些原因，预包装的冻干或脱水食品在超轻背包客的工具包中仍然占有一席之地。< / p >
文章范围
测试标准
我当然对评估成本、烹饪时间、热量密度、营养质量、宏观营养成分组成、包装性，甚至是我测试的食品公司的使命和价值观感兴趣——我不时地在本指南中提到这些事情。我列出了每顿饭的净体重、总卡路里和每盎司卡路里。但我最关心的是味道、质地和满意度。是的，这些都是主观的衡量标准。我征求了妻子瑞秋(Rachael)对很多饭菜的意见。< / p >
如果没有肉，许多打包的背包餐就会变得乏味，只有米饭和面食，即使它们营养丰富。这种食物会很快变得过时，即使它在营养价值、烹饪时间和成本之间达到了一个平衡点，我也最终对它不感兴趣。我非常支持在偏僻的地方享受一顿愉悦、满足的大餐所带来的心理益处，这本指南反映了我的这种担忧。
测试条件
这篇文章几乎是在一年前开始的，当时我开始计划我的2020年穿越旅行。我的主要计划是在全国各地走近800英里的小道，我认为我的大年将是一个很好的机会，可以测试来自不同制造商的食品。当然，接下来是新冠肺炎。不仅我计划的测试之旅被取消或缩短，而且由于抢购，我正在与之沟通的许多公司突然没有了可以寄给我样品的库存。< / p >
我设法挤出了几次安全的covid -19探险，所以我的大部分测试都是在多日的旅行中进行的。但最后我不得不在一天的徒步旅行或一夜的旅行中测试至少20%的这些食物。我强调总是用我标准的直立罐式炉子做饭，所有的饭都是在外面和树林里吃的。因为我在一年的时间里进行了测试，我的测试条件从寒冷多雪到温暖干燥，以及介于两者之间，海拔从海平面到10,000英尺(3,000米)。< / p >
类别描述
我在这方面比瑞恩·乔丹宽容一些脱水和冻干背包晚餐齿轮指南．在那里，他将研究范围限定在“将开水倒入食物袋中，并等待一段时间(由制造商规定)让食物再水化”。不包括需要在炉子上烹饪(例如，小火炖)或转移到另一个容器中食用的食物。此外，本齿轮指南不包括所谓的自热餐(例如，OMeals)，既不脱水也不冻干。”< / p >
在这份指南中，我没有包括自动加热的饭菜，但我确实包括了一些公司的饭菜，如果我把它们转移到锅里烹饪，效果会更好(Outdoor Herbivore和Packit Gourmet等公司都有一些这样的饭菜)。< / p >
虽然瑞安的文章只针对晚餐或主菜，但我要求公司把他们认为最美味、最受大众欢迎的素食或纯素选择寄给我。所以这份指南将包括晚餐、早餐、零食和开胃菜。我测试的许多餐点都是冷水浴。< / p >
包括公司
我故意避开了那些在大型户外用品商店很容易找到的公司，只有一个例外:Good To-Go。你现在可以在REI找到他们，但他们仍然没有像Mountain House、Alpine Aire或Backpacker’s Pantry这样的品牌那样市场饱和，所以我认为他们应该被纳入。如果你想要这些大公司的食品的详细分析，我强烈推荐瑞安的文章(上面提到的)。< / p >
我在“背包之光”论坛上进行了一项调查，让会员推荐他们认为最好的素食或纯素食品牌，从而找到了其他公司。欧宝体育买一反一欧宝娱乐在线游戏这里并没有包括所有推荐的品牌，这主要是因为covid -19恐慌购买导致的库存短缺。< / p >
值得注意的是，这份指南并不全面。我没有测试每一个素食和纯素的选择每一个美国的家庭作坊。我在测试中途突然出现了几个，在某种程度上，我不得不决定坚持我已经收集到的东西。此外，本指南中并不包括我测试的所有内容。这一点尤其适用于早餐食品，早餐往往是燕麦片或什锦麦片的一些变体。我列出了我认为值得讨论的选项，不管是好是坏。< / p >
我的测试最终涵盖了6家不同公司的50个选择(其中36个包含在本指南中):< / p >
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